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这就叫一炸香。”
说着,他拿起筷,将泼了第一油的辣椒面搅拌均匀,让边缘没有被泼到的干辣椒面也沾染了菜籽油,变得了起来。
一边搅拌,他一边解释:“记住,泼第一油的时候,就要把这些干辣椒面全都拌匀。
这样可以在泼第二油的时候,让油快速快速分散开来,把温度传导去,
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